2026/08/20
レストランでも食堂でも、食事の際はお水が出てきますよね。水ではなくジュースやお茶などを頼むことも多いでしょう。また、ご自宅でも食事時に飲み物を用意する人もいらっしゃると思います。
今日は医学的な面から、食事の時の水分の取り方に注意が必要だということをお話ししたいと思います。
🦷 1. 水で流し込むと「咀嚼が減る」→ 消化が悪くなる
食べ物を水で流し込むと、噛む回数が減り、食べ物が大きいまま胃に送られるため、胃腸の負担が増えます。
- 咀嚼は消化の最初の工程
- 食べ物を細かく砕き、唾液酵素（アミラーゼ）と混ぜる
- 噛まないと胃腸がその分の仕事を肩代わりすることになる
これは歯科の世界でも強調されており、 「噛むことは消化の入り口であり、噛まないと胃腸の負担が増える」 と説明されています。
🫁 2. 水で流し込むと誤嚥しやすくなる（特に高齢者・嚥下機能低下者）
水は流動性が高く、喉を通過するスピードが速いため、嚥下機能が弱い人ほど誤嚥しやすくなります。
- 水分はさらさらしているため気管に入りやすい
- 噛まずに飲み込むと嚥下反射のタイミングがずれやすい
- 誤嚥するとむせ込みや誤嚥性肺炎のリスクが上昇
実際に、嚥下機能低下者は 水でむせやすい と複数の医療機関が指摘しています。
💧 3. 水で流し込むと唾液の役割が失われる
唾液は以下の重要な働きを持ちます：
- 食べ物をまとめて飲み込みやすくする
- 酵素で消化を開始する
- 歯の再石灰化を助ける
水で流し込むと、唾液と食べ物が十分に混ざらないまま飲み込むため、 消化効率が落ちるだけでなく、口腔機能の低下にもつながります。
🔥 4. 胃酸逆流（GERD）を悪化させる可能性
食事中に大量の水を飲むと胃が膨張し、 一過性下部食道括約筋弛緩（TLESR） が起こりやすくなり、逆流症状が悪化することがあります。
- 胃の膨張 → LESが緩む → 胃酸が逆流しやすい
- 特に大量の水や炭酸水で起こりやすい
これは消化器の専門解説でも指摘されています。
📌 まとめ（臨床説明用）
食べ物を水で流し込むと良くない理由：
- 咀嚼不足 → 胃腸の負担増
- 誤嚥しやすくなる（特に水は危険）
- 唾液の消化・保護機能が働かない
- 胃酸逆流を悪化させる可能性
結論 → 「よく噛んで唾液と混ぜて飲み込む」ことが最も安全で消化に良い。
いかがでしたか？食事の際は、十分に唾液が出るようによく噛んで食べ、消化器官に負担をかけないようにしましょう。唾液には美肌効果もありますよ！
2021年8月の記事もご参照ください。